Kreuzkümmel, Kumin, Cumin gemahlen; Kreuzkümmel riecht etwas aufdringlich und schmeckt aromatisch-würzig, leicht bitter.
Wird heute vor allem in der Türkei, dem Iran, Indien, Nordafrika und China angebaut.
Man verwendet die Samen ganz oder gemahlen. Kreuzkümmel würzt landestypische Gerichte, wie nordafrikanischen Couscous, mexikanisches Chili con carne und indische Currys. Er passt gut zu Fisch, Lamm, Huhn, aber auch zu Gemüse sowie zu Saucen und Suppen.
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